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Huile d'olive de Sicile Geraci A.O.P Valle del Belìce

Produite depuis 1925, cette huile d'olive Sicilienne est issue de la région de Valle del Belìce et bénéficie aujourd'hui de l'A.O.P (appellation d'origine protégée) correspondant à cette région.

Sa zone de production se situe entre 30m et 300m d'altitude et c'est la variété d'olive "Nocellara del Belìce" qui la compose .

Elle est extraite à froid et est récoltée après décantation naturelle en cuve inox .

Son taux d'acidité moyen est de seulement = 0,12%,

Comme cette huile n'est pas filtrée , son aspect est légèrement voilé.

Ses notes organoleptiques en font une huile verte moyennement fruitée, avec des notes d'herbe, d'artichaut, de tomate et de feuille, un parfum et une fraîcheur remarquables.

Équilibrée, intensité épicée moyenne et une amertume à peine perceptible.

Conseils d'utilisation:

à crus: avec des légumineuses, des soupes, le fromages, ou avec des salades, sur de la viande ou du poisson.

En cuisine: dans les rôtis, les sauces, sur des Saints-Jaques ou encore pour accompagner vos poissons cuits au four.